סיבים תזונתיים חשיבותם במזוננו.

סיבים תזונתיים הינם אותו חומר המצוי בקליפה שבצמח ואותו בני האדם לא מסוגלים לעכל. סיבים מצויים בקליפות של ירקות, פירות, בגרעינים ובזרעים. התאית שמערכת העיכול שלנו אינה מסוגלת לעכל ולפרק, סופחת אליה חומרים מזיקים בגופינו כגון שומנים  סוכרים ורעלים ועוזרת להוציאם מהגוף דרך פי הטבעת בעודה מגדילה את נפח הצואה ודוחקת את החידקים החוצה. הסיבים התזונתיים הינם רכיב תזונה משמעותי וחשוב ביותר בתפריט שנועד לשמור על בריאות תקינה.
תרומתם של הסיבים התזונתיים:

1. הורדת רמת הסוכר בדם- סיבים מפריעים לספיגת הסוכר בדם, ולכן עלית הסוכר בדם הינה הדרגתית ומשדרת יותר שובע. כאשר קצב ספיגת הסוכר בדם הוא מהיר וחד יכול להיווצר שיבוש של רמת הסוכר בדם.
2. סיוע בתהליכי הרזיה והורדת כמות השומנים בדם- סיבים מגבירים תחושת שובע ומלאות בקיבה ומעלים נפח המזון בקיבה. כתוצאה מכך  מקטינים צריכת מזון ופחות שומנים נכנסים לגופינו.
 3. מסייע בפעילות מעיים תקינה  ובפריסטלטיקה של מערכת העיכול, מגדיל נפח הצואה שיוצר לחץ על דפנות מערכת העיכול וקצב תנועתיות הקיבה גובר ותדירות היציאות עולה.
4. הורדת רמת הכולסטרול בדם - הסיבים סופחים את חומצות המרה בבמערכת העיכול ובכך מונעים מחזורם ועוד כולסטרול נדרש לניצול נוסף של יצור מלחי מרה.

הסיבים התזונתיים כאמור מצויים בכל אותם מזונות "מלאים" אורז מלא, לחם מלא,זרעים, גרעינים, קטניות עם הקליפה. ירקות ופירות בעיקר בקליפה. ככל שתרבו בצריכה קבועה ויום יומית של סיבים תעזרו לעצמיכם בשמירה על בריאות טובה.

נירית פרידלנדר
נטרופתיה-יעוץ ותזונה

Read more »

איך נעזור לילדינו לעבור את החורף בריאים?

החורף ממשמש ובא, שפעת החזירים מאיימת לתקוף כל רגע ווירוסים ושפעות אין ספור ממתינות לפרוץ כל רגע, ולא יעזרו נסיונות ההרגעה. כי כשמדובר בילדינו שבגנים ובבתי הספר אנחנו נלחצים. האם נעמוד אובדי עיצות וחסרי אונים ונחכה שזה יכה בנו, או שיש כמה דברים שאנחנו יכולים לעשות? במאמר זה אנסה לתת מספר עיצות פרקטיות כדי שנוכל כולנו לעבור את החורף בשלום. וגם מתכון המשמש חטיף בריאות מהטבע.

1. צמצמו חשיפת ילדיכם למתוקים- שמעתם את זה בעבר, אתם שומעים את זה כל הזמן, ותשמעו את זה שוב ושוב!
אני רואה אמהות שנותנות באופן יומיומי לילדיהם הרכים שוקולדים, במבות וחטיפים מלאי סוכר, שומנים רוויים וחומרי מאכל טעם וריח באופן קבוע. הן מרעילות את ילדיהם, מחלישות את מערכת החיסון שלהם ומקטינות את יכולת גופם הטבעית להילחם בפולשים ומזיקים.
2. הרגילו אותם לנשנש חטיפים בריאים-. הציעו להם כשאתם יורדים איתם לגינה "ממתקים מהטבע": ירקות חתוכים, גרגירי חומוס מבושל, פירות יבשים.אגוזי מלך. אם ממש בא לכם לפנק לכו על מוצרים מקמח מלא וללא צבעי מאכל, יש בסקוויטים כאלה בבתי טבע. בדקו וקראו טוב טוב מה כתוב על גבי האריזה. המנעו ממוצרים המכילים שומן טראנס או שומן רווי. שומנים אלו הוכחו כשמסייעים בתהלכים דלקתיים בגוף, מחלות לב וסרטן.
3. ספקו להם מאכלים מגוונים הכוללים קטניות דגנים מלאים וסיבים תזונתיים. שלבו בינהם וחשפו אותם למקסימום סוגי מאכלים. כך תבטיחו כי ילדיכם יקבל את מירב הערכים התזונתיים שלהם הוא זקוק כדי להתפתח ולגדול להיות אדם בריא.
4. לפני השינה פנקו את ילדיכם בעיסוי כפות הרגליים. קנו שמן בסיס טוב, שקדים, זרעי ענבים אפשר להסתפק גם בשמן זית הוסיפו 2 טיפות לבנדר ועסו כל רגל בנפרד. מעבר להכנסת ילדיכם לשנת הלילה שלהם רגועים ושלווים, סיפקתם להם מגע וחום שיעשו להם ולכם טוב ועל הדרך חיזקתם להם את מערכת החיסון.
4. מרחו להם על הלחם ממרח שקדים, דבש, מולסה חלווה ביתית במקום שוקולד.
5 הרגילו אותם ליוגורט ביו טבעי ללא סוכר והוסיפו לו פרי חתוך,בננה,תפוח,גויאבה ופזרו בתוך היוגורט זרעי פשתן טחונים (לטחון במקום). כך תספקו להם ויטמינים מהפרי, סידן החיוני לבנית העצם וחיידקים פרוביוטים לאיזון הפלורה במעי (למלחמה כנגד החיידקים הרעים) וחומצת שומן אומגה 3 החיונית לתפקודי המוח והזכרון שלהם.
להלן מתכון מנצח להכנת רולדת שוקולד תמרים שהילדים שלי מתים על זה באופן אישי.

1. רסק תפוחי עץ טרי. (ניתן להשיג בחנויות טבע ואפילו בסופר ראיתי)
2. 2 כפות קקאו
3. כף שמן קוקוס מכבישה קרה
4. כוס תמרים
4. 2 כפות זרעי פשתן טחונים
5 1/2 כוס אגוזי מלך
6. קוקוס טחון
7. קינמון
אפשר להוסיף כף ממרח שקדים.

מערבבים את כל המרכיבים:התמרים (שוטפים ומועכים אותם למחית) יחד עם רסק התפוחים,זרעי פשתן טחונים, אגוזי מלך שוברים אותם עם פטיש שניצלים (שמים את האגוזים מתחת לשקית או מגבת), מוסיפים קוקוס טחון עם קינמון.
את הקקאו ושמן קוקוס מחממים קלות ומערבבים ליצירת עיסה.מכניסים למקרר ומגישים קר

נירית פרידלנדר
נטורופתיה-יעוץ ותזונה

Read more »

דיאטות כסאח - האם זה כדאי?

כמה פעמים ניסיתים לרדת במשקל וזה לא הלך? כמה פעמים אמרתם שהיום לא תכניסו כלום לפה כי אתמול זללתם? ניסיתם את כל הדיאטות בעולם, את כל הסוגים והמינים והינה אתם כבר 20 שנה לא אוכלים כלום אבל אתם בעלי עודף משקל שמסרב להיפרד מכם. שאלתם את עצמיכם מדוע?

ככל שאדם יעשה יותר דיאטות בחייו כך יהיה קשה לו יותר לרדת במשקל ולשמור על משקל תקין. לגופינו נדרשת אנרגיה כדי לתפקד. הגוף שלנו מכניס אנרגיה באמצעות האוכל שהוא מקבל ומוציא אנרגיה שמשתחררת תוך כדי הפקת חום.
בזמן שאנו נחים הגוף שלנו עובד. מערכות הגוף השונות הנשימה המטאבוליזם השרירים הכל פועל ולא נח לרגע. העבודה הזו עולה לו בהוצאת אנרגיה שמתבטאת בהוצאת קלוריות. רוב הקלוריות שלנו ביממה נשרפות מפעילות גופנו במנוחה. זה נקרא BMR . ככל שהBMR שלנו גבוה יותר כך נאבד יותר קלוריות ונרזה.

במה תלוי הBMR?
ובכן הרבה גנטיקה אך גם במסת השריר ובתזונה שלנו.

גוף שעבר דיאטות כסאח, וחי רוב הזמן בצום ארוך בין ארוחה לארוחה מאבד רכיבים תזונתיים חשובים והוא לומד, שהוא צריך לשמור על המאגרים המדוללים שלו.  והגוף מבין שכדי לשרוד אסור לו לבזבז את המעט שעוד נותר.
הוא לא יודע מתי תופיע  הדיאטה הבאה.  הוא לומד להתייעל ולתפקד מתוך מינימום הוצאה אנרגטית. זו הסיבה שככל שתרבו בדיאטות יהיה קשה לכם לרדת במשקל. אולם אם תאכלו כמו שצריך ותספקו לגוף את כל צרכיו כל הזמן, לתקופה ממושכת, ילמד הגוף במשך הזמן להשתחרר מהיעילות שסיגל לעצמו והוא יטה לבזבז אנרגיה רבה יותר.
בנו אמון עם גופכם ולמדו אותו לדעת שאתם תספקו לו תמיד את התזונה הנדרשת עבורו.
זכרו שהגוף שלנו עם כל מה שנעשה לו ישאף תמיד לחזור לאיזון.
כדי לרדת במשקל העלו את הצריכה האנרגטית שלכם ובמקביל את הפעילות הגופנית.פעילות גופנית, רבותי, היא בלתי נמנעת לכל מי שרוצה לשמור על משקל גוף תקין. פעילות גופנית מעלה מסת שריר, מסת שריר מעלה BMR וזה שם המשחק.
בהצלחה,
נירית פרידלנדר
נטורופתיה-יעוץ ותזונה

Read more »

תחילת הדרך ...לימודי נטורופתיה

התחלתי ללמוד נטרופתיה מתוך עניין רב לנושא התזונה . אז למה לא הלכתי ללמוד תזונה קלינית? בגדול אומר שהבנתי והצלחתי להתחבר ממש מבפנים לרעיון, שתזונה זה הרבה מעבר לפחמימות,חלבונים ושומנים,וזה ממש לא קטע של ספירת קלוריות. נשתרשה בי ממש התודעה,התובנה  שכדי להיות ולהרגיש בריא לא מספיק להקפיד לא לאכול יותר מדיי, אלא זה ממש קריטי מה אתה בוחר להכניס לפה מתוך השפע שהעולם המודרני חושף אותנו שלא תמיד לטובתנו. 

שמתי לי למטרה להפיץ מעתה כל ידע שאותו אקבל מלימודיי (שנה ב' נטרופתיה), מחומרים ומחקרים שאליהם אני נחשפת,מאמרים בנושא צמחי מרפא, תזונה, חיזוק מערכת חיסון לקראת החורף, מתכונים ועוד, כל זאת כדי לקדם את נושא אורח החיים הבריא והפשוט בבתים של כולנו. אם רק נהיה מודעים יותר למה שהטבע מציע לנו ברוב חכמתו. נכיר את המגוון העצום של המזונות שעומדים לרשותנו כדי לרפא אותנו, ולשמור על בריאותינו ובריאות ילדינו,הרי שזהו שכרי. אשמח לקבל תגובות הצעות טיפים בקשות ושאלות, כדי להרחיב את היריעה ולהגדיל את הידע.

אני רוצה לשתף אתכם מתי הפכה ההתענינות שלי בתזונה נכונה לממש חלק מחיי (ואני ממש בתחילת הדרך). הכל התחיל מכולסטרול גבוה שהתגלה לפני הרבה שנים, ובמאבק שלי להוריד אותו באמצעים שונים ומשונים.  למרות שתמיד היתה בי ההכרה עד כמה תזונה נבונה משפיעה על איכות החיים אני זוכרת את עצמי כאדם שקשה לו מאוד ליישם את ההבנות הללו בפועל. אני אדם שהתשוקה אצלו למתוק בוערת מבפנים וכשהיא פורצת, כל התאוריות והידע הרב לגבי נזקים אפשריים קרסו באחת אל מול חפיסת שוקולד פרה  אחת....תוך שניות היתה נותרת העטיפה ואין זכר למה שהיתה לפני דקה.

לקח לי המון המון זמן, וידעתי שאני לעולם כבר לא אצליח להתגבר לבדי על הכולסטרול הגבוה שלי ואאלץ לקבל את עיצת או יותר נכון דרישת הרופאים ליטול סטאטינים. למרות זאת מגיל 30 בערך אני מנסה לההשתלט על הכולסטרול שנסק מבדיקה בדיקה ואף הגיע ל179 LDL . לבי נקרע בין הצורך להשתלט על הכולסטרול באמצעים טבעיים ובתזונה נכונה, ולהימנע מלכבול עצמי לתרופות מעתה ועד סוף חיי, לבין הפחד האמיתי שחילחל לנוכח אין ספור מחקרים המעידים חד משמעית שכל מי שבריאותו חשובה לו עליו ליטול תרופה להורדת כולסטרול, כי שום דבר אחר לא יעזור במיוחד אם ירש אותו גנטית (אני ירשתי אותו מאמי). לכולסטרול קיימת נטיה לשקוע בדופני כלי הדם שלנו ולגרום להיצרות ובסופו של דבר חסימה מוחלטת של העורקים הכלילים המובילים ללב ובכך לגרום להתקף לב או חלילה לשבץ.

שנה בדיוק ללימודים והשינויים החלו לקרות לאט לאט. הפסקתי להכניס הביתה אויבים. ועשיתי עוד כהנה וכהנה שינויים (שבהמשך אשתף אתכם בהם)כשהשינוי האמיתי היה כשנרשמתי לקאנטרי והתחלתי לעשות הליכות ואירובי שמעלים HDL שזה הכולסטרול הטוב שתפקידו לקחת את הכולסטרול הרע הזורם בכלי הדם ולפני שהוא שוקע להעביר אותו לכבד.

החודש ימלאו לי 35 ואני יכולה לומר שטפו טפו אני בדרך הנכונה. גם מבחינת ההרגשה  הטובה, והחיוניות. העיפות והלאות- שכל חיי אפיינו אותי - התמעטו בצורה ניכרת. בנוסף בדיקות הדם הצביעו על מגמת שיפור. מה אבקש יותר?

המסר שלי אליכם לפעם זו:  אם סטיתם לרגע מהדרך, אף פעם אל תזנחו אותה. זכרו שהדרך ארוכה ואף פעם לא נגמרת. היא קשה, מפותלת ולעיתים בלתי נראית. אבל אם תזכרו להביט לצדדים, תווכחו שהדרך, על קוציה וחיות הטרף שלה, מזמנת לנו גם פריחות מופלאות וגילויים נהדרים שמסמנים לנו שאנחנו על המסלול.

Read more »