על הלחם לבדו..?

אהבתי לפחמימות ומשיכתי העזה ללחמים בפרט, החלה מאז שאני זוכרת את עצמי.זה הגיע למצב שהייתי נכנסת למאפיה לקנות כיכר לחם טרי הביתה ועד שהייתי מגיעה הוא כבר היה מחוסל... כשערכתי קניות בסופר היה לי מנהג כמעט קבוע ולא מתוך שליטה עצמית או בחירה חופשית,לסיים חפיסת שוקולד ולהגיע לקופה עם העטיפה...אחרי זה היתה נופלת עליי כזו עייפות...ומה הפלא? הסוכר בדם צנח באותה מהירות שקפץ והוא זה שגרם לתחושת העייפות.

מאז זרמו הרבה מים בנהר ואני יכולה להגיד לכם היום, שהכי קל בעולם זה להיגמל מהתשוקה למתוק. מהצורך הבלתי נשלט הזה להכניס כל הזמן משהו מתוק לפה. 

היום אני עומדת לגלות לכם את הסוד הגדול שעומד בבסיס כל התאוריה של תזונה נכונה ובריאה. 

הסיבים התזונתיים.

היום אני מסתפקת ב-2 פרוסות לחם ביום ולא חשה מיד צורך לאכל עוד ועוד. איך זה קרה?  התשובה טמונה בסוג הלחם שאתם אוכלים. הלחמים הנמכרים בסופרים: חיטה מלאה,שיפון,דגנים או או המלא והקל (מה זה הדבר הזה?) אינם אלא רק מעוררים את הרצון לאכל מהם עוד ועוד ואינם באמת משביעים. 

הלחם שאני אוכלת הוא לחם כבד, מאסיבי העשוי ברובו משיפון ומעט מחיטה מלאה. על פניו כל מי שרוצה לרזות יחשוב שאוי לו מלגעת בלחם כזה.
אבל ה ה י פ ך הוא הנכון!
לחם זה עשיר בסיבים תזונתיים התורמים רבות לפעילות תקינה של המעיים, מזרזים יציאות ומונעים עצירות. הם מורידים שומנים ,כולסטרול וסוכר, ושומרים על משקל תקין. הם כה משביעים ותוך כמה ימים, כשמקפידים לצרוך את הסיבים לא רק דרך הלחם אלא גם דרך הירקות, הפירות, הקטניות והפחמימות המורכבות -תוך כמה ימים נעלמת הכמיהה למתוק.

וכאן מגיעה ההמלצה הבאה הבאה שלי אליכם: רכשו אופה לחם- הקניה המשתלמת הבאה שלכם.
בהשקעה של מס' דקות בערב , יחכה לכם בבוקר ניחוח מאפה שאין לתארו במילים. טרי,טעים והכי חשוב נטול כל חומרים משמרים,מייצבים,תוספי ריח וטעם. הכי טבעי, הכי נקי שיש ומה זה טעים ומשביע.

אם תאמצו רק את הטיפ הזה (בהשקעה מינימאלית של 300 ש"ח-אופה לחם) מובטח לכם שתחושו בשינוי מהר מאד, עם מערכת עיכול שמתפקדת כהלכה ועם פחות תשוקה לדברי מתיקה. 

להלן המתכון לקילו לחם:

500 גרם קמח שיפון

200 גרם קמח מלא

4 כפות שמן קנולה מכבישה קרה

3 כפות מולסה

2 כפיות מלח

ביצה אחת

3 כפיות שמרים יבשים
אפשר להוסיף גרעינים:חמניות,אגוזי מלך,דלעת,חמוציות או מה שאוהבים.

אופן ההכנה:

מערבבים את כל הנוזלים,שמים בתוך מכונת אופה הלחם, מעל זה שופכים את הקמחים, יוצרים גומחה בתוך הקמח ומוסיפים את השמרים.מפעילים את המכונה לתכנית של קמח מלא לשעה הרצויה (כ-4 שעות לפני שאתם קמים בבוקר.)
רק אל תתפלאו אם ידפקו לכם על הדלת על הבוקר השכנים עם ריר בפה..
המתכון מתאים גם לילדים. הילדים שלי הסכימו לטעום ממנו רק אם מרוח עליו משהו מתוק. אבל זה שווה רק כדי שיחשפו ויתרגלו ללחם איכותי, לטעם נפלא ויוסיפו לגופם מהערכים התזונתיים הנהדרים שיש בו.

Read more »

צמחי מרפא בגיל המעבר

גלי חום,פלפיטציות (דפיקות לב),מגרנות ואינסומניה הם רק חלק מבעיות שחוות נשים בגיל המעבר.רק נשים שסובלות מגלי חם יכולות להבין עד כמה הדבר נורא, בלתי נסבל ובהתלווה לכך תסמינים נוספים כמו נדודי שינה,כאבי ראש ועייפות, הרי שכל איכות החיים נפגעת והחיים הופכים להיות בלתי נסבלים.
לרפואה הקונבנציונלית יש להציע תחליפי  הורמונים מתוך מחשבה שאם אסטרוגן יורד בגוף צריך להוסיף לו מבחוץ. היום ברור יותר ויותר שפתרון זה עלול להזיק ולהעלות סיכונים למחלת הסרטן.המחקרים מאד שנויים במחלוקת וכל כמה שנים מחקר חדש מפריח את קודמו.

למה לקחת סיכון? לרפואת הצמחים המודרנית המתבססת על רפואה מסורתית,ניסיון של אלפי שנות שימוש בצמח ומחקרים מערביים יש הרבה מה להציע. הסיכונים אינם קיימים והפתרון הוא הוליסטי המשפר את יכולת הגוף לקדם ולעזור לעצמו.במאמר זה אביא דוגמא לכמה צמחים מובילים לגיל המעבר המלווה בסמפטומים קשים ופחות קשים.(אין שום סיבה להשלים גם עם אי נוחות אם יש דרך לשפר)

הקוהוש השחור cimicifuga

צמח מאד נחקר בשנים האחרונות בשל החומרים הפעילים שבו וגם בהקשר לטיפול משלים בסרטן השד כקושר אסטרוגן ומפחית רמות הורמון LH  בדם.

 צמח מאד אפקטיבי ותמיד נשתמש בו לטיפול בתסמיני גיל המעבר
הקוהוש הוא צמח אמנוגוגי ורגולטור הורמונלי. כלומר מקדם וסת לא סדירה ומאזן מערכת הורמונלית
מתי נשתמש בו?
צמח הקוהוש השחור ידוע ביכולותיו לטפל בבעיות של גלי חום, הזעות לילה,יתר פעילות עצבית המתבטא ב: חוסר שקט, חרדה,עצבנות.

הקוהוש השחור נוגד עווית ובכך מרגיע כאבים, מרפה. בנוסף מוריד לחץ דם. בגיל המעבר ייתכנו גם דלקות פרקים,אוסטאופורוזיס.הסימיסיפיוג'ה בעלת יכולת אנטי דלקתית ומותווה להדללות העצם.

 שימוש נוסף של הצמח זה בחדר לידה לשיכוך כאבים בצירים.
הצמחים שישתלבו עם צמח זה בפורמולה לגיל המעבר זה הויטקס והדיאוסקוריאה.

DIOSCOREA   בטטה

הבטטה דומה לסטימיסיפיוג'ה בכך שהיא מטפלת בגלי חום,אנטי דלקתית אך יותר עדינה ולוקח לה יותר זמן להשפיע.אולם הדיאוסקוריאה יודעת לעבוד על הכבד להניע ולהמריץ מיצי מרה דבר המשפר תפקוד כבד ותהליכי דהטוקס (ניקוז רעלים).צמח היודע להרגיע,לפנות חום,לטפל בגלי חום,ואף לעזור באבני מרה.נשתמש אצל אישה בגיל המעבר עם תקיעות כבדית.

אנמרנה

צמח המגיע אלינו מהמסורת הסינית כשהמשמעות של הצמח בסינית זה להבין את האם. הסינים הבינו את התהליך הטבעי שקורה בגוף האישה בתקופת גיל המעבר. יש ירידה ביין בחומר,קיימת ירידה הורמונלית הגורמת לגלי חום,יובש נרתיקי,הזעות לילה ועוד תופעות המכונות בשפה הסינית חום כתוצאה מחוסר. לכן נרצה להזין וללחלח. אנמרנה הוא צמח שיודע לעשות זאת.הוא מריר וקר בעל יכולת אנטיספטית. מזין ומוסיף לחות. בנוסף הוא כולוגוג כלומר ממריץ מרה ועובד על הכבד.אנמרנה מכילה ספונינים טריטפנואידים –סארספוג'נין שהוא חומר שנחקר בזכות הפעילות האנטי סרטנית שלו.
 ניתן לתת את הצמח ביחד עם תרופות לטיפול בסרטן כטיפול תומך וללא חשש השפעה על המנגנונים התרופתיים.

ויטקס-שיח אברהם

צמח חשוב ביותר בכל מה שקשור לבעיות על רקע חוסר איזון הורמונלי.נשתמש בו בכאבי מחזור,תסמונת קדם וסתית,אנדומטריוזיס מנוררגיה דימום וסתי כבד ובמנופאוזה שמופיעה ביחד עם דכדוך,יובש נרתיקי, ירידה בחשק מיני ובמצב שעדיין יש וסתות.

צמח שעושה פלאים ולעיתים צריכתו בלבד תעשה שיפור משמעותי.

נירית פרידלנדר

נטורופתיה וצמחי מרפא

Read more »

גיל המעבר וגלי חום-לא חיים עם זה פותרים את זה!

גיל המעבר

בסביבות גיל ה-50 עם תום קבלת הוסת אצל אישה,מתרחשים בגופה תהליכים שונים המדגישים חשיבותו של האסטרוגן בביולוגיה הנשית. נשים רבות בתקופה זו שיכולה להימשך בין שנתיים ל 10  שנים יחוו: גלי חם,הפרעות בשינה,מגרנות, כאבי ראש, מצבי דכדוך וחרדות, הפרעות בקצב הלב, הזעות לילה,תכיפות ודחיפות במתן שתן עלייה ברמת השומנים בדם,עייפות,קשיים בריכוז,בלבול,הפרעות זיכרון  ועוד.
בד בבד עולה הסיכון למחלות לב,אוסטאופורוזיס,סרטן וסכרת.

חשוב לדעת שיש דרך למנוע את המחלות ואף להקל על הסמפטומים. על האישה  לדעת שהיא יכולה לעזור לעצמה ויכולה לשפר את איכות חייה.

ההמלצות החשובות לאישה בתקופה זו הם:

1.      צרכו הרבה סידן ממקורות טובים לשמירה על בריאות העצם

מזונות עשירים בסידן: שקדים (וגם ממרח שקדים-שקדיה),עלים ירוקים,קטניות (שעועית לבנה עשירה בסידן), סויה,אצות,כרוב (ועוד יותר כרוב סיני),סרדינים,דבלים (תאנים יבשות)

2.      הפחיתו עד למקסימום מוצרי חלב-

חלב על פי מחקרים רבים, ולמרות פרסומים של חברות החלב המשווקים באנטנסיויות את מוצריהם בטענה כוזבת שזה לטובתינו (אנטרס כלכלי גרידא המכניס מליארדים לכיסם)- מוכיחים וזה כבר לא סוד, כי חלב מזיק לבריאות, מדלל את העצם, מעלה סוכר וכולסטרול ומעלה סיכון לסכרת ולסרטן. גבינות שמנות (עיזים או כבשים)פרוביוטיות במינון של תבלין לא יזיק.

3.      הפחיתו צריכת מזונות עם זרחן כגון קינלי, ומוצרים שמוסיפים להם צבע צהוב זרחני הגורם לבריחת סידן מהעצם.

4.      הגבירו צריכת  מזונות פיטואסטרוגנים כגון:

טופו, מיסו, פולי סויה,אדממה,זרעי פשתן (לאכול טחונים במקום כך ביום -את הזרעים ניתן לשמור במקרר לאורך זמן.),שומר, סלרי,קטניות,ברוקולי,שום ובצל.

פיטואסטרוגנים אלו מזונות השומרים על איזון ההורמונים בדם.חשוב במיוחד בתקופה זו בה האיזון ההורמונאלי משתנה.

5.      הפחתת מזון מהחי-

ידוע כבר והוכח במחקרים,כי שומן מהחי מעודד תהליכים דלקתיים בגוף המהווים בסיס למחלות קשות. צריכת שומן בקר מעלה סיכון לטרשת עורקים,מחלות לב וסרטן.

חלבון מהחי יוצר בגוף סביבה חומצית המעודדת הפרשת סידן מהעצם.
על כן מומלץ -  להמנע מבשר בקר (לשמור לאירועים חגיגיים).
ניתן לצרוך עוף רזה הכולל חזה עוף או שוק ללא עור,חזה הודו, אפשרי עד פעמיים בשבוע.

6.      המנעות משומן רווי ומשומן טראנס-

 אוכל מתועש ומעובד מלא בשומן רווי,שומנים מוקשים,צבעי מאכל,חומרים משמרים המזיקים ופוגעים בבריאות. שומנים מסוג זה לאורך זמן גורמים לעלייה במחלות לב וסרטן. קראו תמיד את הרכיבים של המוצרים שאתם קונים ובחרו זה עם מיעוט הרכיבים.

7.      הרבו בירקות ופירות.

בירקות ופירות יש הרבה מאד סיבים החשובים לבריאותינו. הם מורידים כולסטרול,מפחיתים סיכון למחלת לב, משפרים פעילות מעיים, מסייעים בתהליך הרזיה ומורידים סוכר. ירקות נמצאו במחקרים אחרונים כשומרים על בריאות העצם! צרכו הרבה עלים ירוקים העשירים באנטי אוקסידנטים המחזקים גם את פעילות הלב ואת מערכת החיסון.

8.      אכלו פעמיים בשבוע דגים מהים הצפוני

סרדינים,הליבוט,מקרל (לא מעושן), פורל,קוד,סלמון. דגי בריכה ניזונים מאוכל מועשר באומגה 3 ועל כן ניתן גם לצרוך מהם:לברק,פרידה,מוסר,דניס. בורי מומלץ אף הוא.
עדיף לצרוך דגים קטנים.

ההמלצה החשובה ביותר, שבלעדיה שום תזונת פלאים לא תספיק היא פעילות גופנית יום יומית במשך 30 דקות לפחות שנמצאה כמשפרת גלי חום, וכשומרת על העצם דחוס מפני הדללות בלתי נמנעת.

נירית פרידלנדר
נטרופתיה-יעוץ ותזונה

לשיפור מהיר של התסמינים ניתן להיעזר בצמחי מרפא המותווים לטיפול בגיל המעבר ועל כך בכתבה הבאה.

Read more »